餅の粘りの秘密

もち米を蒸してつくと、なぜあんなに伸びるのでしょうか？ その秘密は「アミロペクチン」という成分にあります。普通のお米（うるち米）は「アミロース」と「アミロペクチン」を含みますが、もち米はアミロペクチンのみ。この成分が多い…

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餅つきのリズムと声掛け

餅つきはただ力任せにやるのではなく、リズムが重要です。「ヨイショ！」などの掛け声を使いながら行うことで、つく人と返す人のタイミングを合わせます。特に伝統的な餅つきでは、見ている人たちも一緒に掛け声をかけ、場を盛り上げるの…

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餅つきの道具と役割

餅つきには主に「臼（うす）」と「杵（きね）」を使います。臼は石や木で作られ、餅をつくための器として使われます。杵は餅をつく棒状の道具で、つく人（つき手）と、餅を返す人（返し手）の息を合わせることが重要です。タイミングが合…

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餅つきの歴史

餅つきは日本の古くからの伝統行事で、奈良時代にはすでに行われていたとされています。特にお正月や祝い事には欠かせない風習で、「餅をつく」ことが「運をつく」「福をつく」につながると考えられてきました。神様への供物としての意味…

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